Первая растопка тандыра.

Традиционно тандыры изготавливают из высококачественной шамотной глины, с обозначением огнеупорная. Во время первой растопки появляются, так называемые, волосяные трещины. При остывании тандыра керамический черепок принимает свои исходные размеры, и волосяные трещины становятся практически невидимыми. В следующие периоды эксплуатации при нагревании тандыра волосяные трещины будут проявляться в тех местах, где появились единожды.

Самое главное, что наличие волосяных трещин на корпусе тандыра является естественным явлением.

Плавность и равномерность прогрева тандыра, главным образом, влияют на образование волосяных трещин их количество и величину. Соответственно, первая растопка должна быть мягкой, плавной, БЕЗ АГРЕССИВНОГО ОГНЯ.

Процесс растопки в теплое время года:

• открываем крышку, поддувало, устанавливаем колосниковую решетку;
• на дно раскладываем щепочки на 1/3 объема;
• поднимаем температуру ПОСТЕПЕННО, это очень важно;
• по мере разгорания подкладываем дрова до 2/3 объема;
• в зависимости от объема тандыра прогрев занимает от 50 минут до полутора часов;
• тандыр готов, когда вся копоть сошла со стенок, он побелел вплоть до самого верха, включая горловину.
• выгребаем лишние угли через поддувало, закрываем поддувало;
• устанавливаем шампуры, закрываем крышку, ждем;
• наслаждаемся вкусной и здоровой пищей.

В процессе растопки в зимнее время года есть свои нюансы. Температуру поднимаем ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО. Не допускается высокое пламя.

Процесс приготовления на шампурах (время варьируется от степени прогрева и времени года), выборочно:

свинина 17-22 минуты

куриное филе 17-20 минут

бараньи ребра 22-25 минут

кабачки молодые 5-7 минут

картофель 25 минут

рыба 12-15 минут

Тандыр — уникальный товар, попробовав его в деле, уже не хочется другого!

Мясо, плов, блюда в горшочках, ароматная выпечка — это и много другое приготовит для Вас тандыр.